美食网 (www.mscop.com)

  请稍等，正在载入冬瓜咸肉汤的图片...

垃圾桶 发布于 2008-10-6 17:49:48 发送消息  加为好友 原　　料：冬瓜  1 　 喜欢，我要收藏(0)       不错，小组收藏(0) 经验交流　……(0)       发表评论　……(0) 咨询问答　……(0)       推荐给朋友…(0)

制作方法:

主　　料： 冬瓜

辅　　料： 咸肉和虾米,黑木耳, 姜,葱,黄酒

先把咸肉切片，放在水中浸泡，使得咸味变淡（浸泡大约30分钟）。  

把冬瓜掏心去皮，切片，洗净备用。

黑木耳用热水泡开。

把锅中倒水烧开，把咸肉滤水倒入锅中窜2-3分钟（并在放入葱，姜和黄酒去腥）。

把咸肉捞出，水倒掉，再在锅中放入水，放入葱，姜和咸肉，一起煮。

汤滚之后到适量的黄酒，放入冬瓜和虾米、黑木耳、鸡精少许。改小火煮咸肉酥懒即可。

PS:咸肉是咸的所以不需要加盐。如果太咸可加糖调味。不吃葱姜的朋友可以改用蒜。