鱼香肉丝 |
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制作方法:
主 料： 猪肉
辅 料： 冬笋,黑木耳,鸡蛋,鲜红椒,葱,姜,蒜
1、肉切成丝后加料酒、盐、味精、蛋清、湿淀粉搅匀腌制一下，冬笋、黑木耳、鲜红椒、葱、姜、蒜分别也切成丝，用盐、料酒、生抽、醋、高汤、味精、白糖调成鱼香汁
2、锅内入油烧至四五成热时，下肉丝，用筷子搅散，肉色变白捞出
3、再次起锅入少许油烧热，下鲜红椒、葱、姜、蒜煸香
4、加入调好的鱼香汁，依次下入笋丝、木耳丝、肉丝，翻炒均匀即可
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游客 218.0.2.250 数月前
说
一点都不同 应该是 配料；肉 料酒、盐、味精、蛋清、 淀粉 、黑木耳、鲜红椒、葱、姜、蒜 ， 、料酒、生抽、醋、 、味精、白糖调 红萝卜 盐、料酒、 醋、 、味精、白糖调成鱼香汁
葱、姜、 黑木耳、鲜红椒、肉 分别也切成丝 蒜 茸 肉切成丝后加 蛋清 淀粉 搅匀 锅内入油烧至 7-8成热时，下肉丝，搅散，肉色变白捞出 再次起锅入少许油烧热，下鲜红椒、葱、姜、蒜煸香 加入鱼香汁 加白糖3分之2勺 醋1勺 在用 淀粉勾芡 依次下入 木耳丝、肉丝，翻炒均匀即可
葱、姜、 黑木耳、鲜红椒、肉 分别也切成丝 蒜 茸 肉切成丝后加 蛋清 淀粉 搅匀 锅内入油烧至 7-8成热时，下肉丝，搅散，肉色变白捞出 再次起锅入少许油烧热，下鲜红椒、葱、姜、蒜煸香 加入鱼香汁 加白糖3分之2勺 醋1勺 在用 淀粉勾芡 依次下入 木耳丝、肉丝，翻炒均匀即可
[引用]
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